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Yuzu en poudre |
Yuzu : l'agrume du Japon |
Le Yuzu est un agrume japonais, de la taille d'un petit pamplemousse, proche de la famille du citron. Notre poudre de Yuzu du Japon est obtenue par réduction du zeste. Sa saveur est acidulée avec des notes de citron, de mandarine et d'orange. Aucune amertume n'est gustativement perceptible. Au Japon, le Yuzu est traditionnellement utilisé dans le ponzu (sauce à base de soja, vinaigre, sucre sel et yuzu) ou dans la soupe miso. Il peut être utilisé dans les plats à base de poisson en remplacement du citron vert. En pâtisserie, il se marie délicieusement avec le thé vert Matcha.
Yuzu japonais en stock issu de la récolte 2010. |
| Origine : Japon. |
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