Ramuntxo Olhagaray, jeune diplômé agricole, a repris l'exploitation de son père et relevé le défi d'une qualité d'exception. Ce produit révèle la saveur pleine et sucrée d'un piment d'Espelette choyé. L'exploitation a remporté une médaille d'argent au concours agricole de Paris 2005, et une médaille de bronze en 2006.
Composition : 100% piment d'Espelette AOC. Piment force 4/10 sur l'échelle simplifiée de Scoville.
