|
|
|
Bois d'Inde ou piment Jamaïque |
| Le bois d'Inde : une épice qui réveille nos papilles |
| Cette riche épice, est parfois abusivement appelée 4 épices car ses arômes rappellent ce mélange poivre noir, muscade, girofle et cannelle. Fraîchement concassée au mortier ou broyée au moulin à poivre, cette baie d'une dizaine de millimètres de diamètre développe toute sa saveur. Elle réveille nos papilles en parfumant un petit salé aux lentilles, des viandes roties, du gibier. Le bois d'inde intervient beaucoup dans la cuisine créole. |
| Composition : Bois d'Inde ou piment de la Jamaïque. Origine: Jamaïque. |
|
