Corde de piments d'Espelette AOC
La beauté et la qualité d'un produit d'origine
Ramuntxo Olhagaray, jeune diplômé agricole, a repris l'exploitation de son père et relevé le défi d'une qualité d'exception. Ce produit révèle la saveur pleine et sucrée d'un piment d'Espelette choyé. Une vingtaine de piments d'Espelette, passés au four, prennent une jolie couleur rouge sombre. Ils sont ensuite montés sur une tresse (corde) par toute la famille Olhagaray. Certains apprécient son joli pouvoir décoratif en cuisine. D'autres (dont nous faisons partie) décrochent les piments d'Espelette au gré de leurs envies culinaires : poulet basquaise, axoa, ratatouille...
Composition : Piments d'Espelette A.O.C.
Piment force 4/10 sur l'échelle simplifiée de Scoville.