Baies roses
Une saveur poivrée, sucrée, très aromatique
Les baies roses (également nommées poivre rose) poussent en grappes pendantes sur un arbre pleureur qui dégage une douce odeur poivrée. Elles sont cueillies à maturité, puis séchées. Leur saveur sucrée, poivrée, très aromatique, se marie avec poissons (sardine, thon, saumon,...), crevettes, viandes blanches, fromage (baies concassées).
Composition : Baies roses du Brésil.