Noix de muscade
La noix précieuse du bout du monde
La muscade est le fruit d'un arbre originaire d'Indonésie, de couleur jaune pâle. Sous son écorce, fendue, apparaît l'amande ou noix de muscade. Pour son utilisation en cuisine, il convient de la raper, de préférence avec une rape à fromage plutôt qu'avec les mini-rapes gadget parfois fournies avec l'épice. Idéale pour la cuisine salée ou sucrée, elle accomode gratins de chou-fleur ou pomme de terre, purées, soupe de potiron. Pour les desserts : compote de pommes, salade de fruits, pâtisseries (au chocolat, orange ou fleur d'oranger, amandes,...)
Composition : Noix de muscade d'Indonésie.