Piment oiseau
Le piment fort et vital de la cuisine du monde
Le piment oiseau est ainsi nommé en raison du goût des oiseaux pour ce fruit. Ils consomment le piment et rejettent les graines, favorisant l'ensemencement. Notre piment provient du Zimbabwe. Une anecdote : au Zimbabwe, les plantations de piments à proximité de certaines cultures permettrait d'éviter leur dévastation par les éléphants!
Le piment oiseau est présent dans de nombreux pays et cuisines locales. En amérique du Sud cette même variété de piment se nomme Pequin. La force de ce piment ne le rend pas accessible à tous les palais; mais lorsqu'on y goûte, il devient indispensable dans la confection de nombreux plats, sans limite à l'imagination.
Composition : Piment oiseau du Zimbabwe.
Piment force 7-8/10 sur l'échelle simplifiée de Scoville.