Citronnelle
La touche citronnée asiatique
La citronnelle intervient dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est : Thaïlande, Vietnam,... Le mot thaï pour la désigner est "Takrai". La partie utilisée en cuisine est la tige. Elle apporte une touche citronnée aux plats et se marie délicieusement avec le gingembre ou le lait de coco. Séchée, elle peut être utilisée toute l'année dans des préparations culinaires exotiques : poulet à la citronnelle et lait de coco, crevettes au gingembre et à la citronnelle,...
Composition : Tige de citronnelle séchée.