Wasabi en poudre
Le raifort japonais
Le wasabi est une plante originaire du japon, de la famille du raifort. Sa culture demande beaucoup d'eau, en quantité et température constantes, quelle que soit la saison. L'eau de source utilisée pour son développement doit être d'une grande pureté et ruisseler en permanence. Des pierres de toutes tailles sont installées en profondeur et recouvertes de sable où l'on plante le wasabi.
La racine de wasabi est séchée puis réduite en poudre, avant d'être utilisée dans la cuisine japonaise. Pour réaliser de la pâte de Wasabi, mélangez une dose de poudre avec la même proportion d'eau tiède ou de sauce soja. Elle est ainsi utilisée comme condiment, accompagne les sushis et poissons frits, et intervient dans des recettes de cuisine modernes et inventives. Attention, le wasabi est très fort !
Composition : Raifort japonais, amidon de maïs, colorant