Baies de genièvre
La baie aigre-douce pour relever finement vos plats
La baie de genièvre est issue du genévrier, un arbuste épineux. De saveur aigre douce, légèrement poivrée et sucrée, la baie de genièvre relève le chou, le navet; les terrines et pâtés de viande. Pour une marinade, les baies de genièvre doivent être concassées au mortier. La baie de genièvre entre dans la composition de la choucroute mais pas seulement; on la retrouve dans le Potjevleesch, plat typique de Dunkerque, dans le nord de la France. Pour les plats mijotés, nous vous conseillons d'utiliser les baies de genièvres entières.
Composition : Baies de genièvre entières. Origine : France (Pyrénées)