Ecorce d'orange séchée
Pour la cuisine salée ou sucrée
L'écorce d'orange séchée est composée du zeste et du mésocarpe, la partie blanche située sous le zeste. L'écorce d'orange séchée s'utilise dans les mêmes quantités que l'écorce fraîche. Dans les préparations sucrées, réduire en poudre l'écorce d'orange à l'aide d'un mortier ou d'un mixeur. La poudre d'écorce d'orange obtenue sera incorporée à vos pâtes à gâteau (madeleines, biscuits, cake, ...). Dans les préparations salées, l'écorce pourra être infusée dans vos bouillons de poisson ou dans la sauce d'un canard à l'orange. L'écorce d'orange s'infuse également avec du thé, glacé ou chaud.
Composition : 100% écorce d'orange d'Espagne